وای که چقد گشنمه!؟! امروز تصمیم گرفتم نحوه درست کردن یه غذای محلی به اسم باقلاقاتوق رو بنویسم، این غذای محلی مخصوصا استان گیلانِ، و معمولا در فصل تابستان خیلی مورد استفاده قرار میگیره.
مواد لازم برای تهیه باقلا قاتوق:
لوبیا پوست شده، سیر رنده شده ( مقدار خیلی کم، فقط برای طعم گرفتن این خورشت ازش استفاده میشه) ، شوید خشک شده یا تازه خُرد شده، نمک و زردچوبه، تخم مرغ.
نحوه پخت باقلا قاتق:
ابتدا لوبیا و سیر و شفید و نمک و زردچوبه را داخل قابلمه ریخته و آنرا با روغن به مدت ۱۵ دقیقه روی شعله کم تفت می دهیم.
بعد از اینکه کاملا این مواد تفت خورد و رنگ زردچوبه به خوردش رفت، مقدار کافی آب بهش اضافه میکنیم!و در قابلمه رو میذاریم تا کاملا بجوشه!
در دقایق پایانی، تخم مرغ را شکسته و در باقلا قاتوق اضافه میکنیم بدون اینکه تخم مرغ را هم بزنیم، تا به صورت قلبمه پخته بشه! مدت زمان جوشیده شدن هم بستگی به مقدار آبی که به مواد اضافه می کنین داره، بعضی ها کم آب دوست دارن و خیلی می جوشوننش و بعضی ها هم با آب زیاد مصرفش میکنن که اون رو هم فقط در حد خیلی کم میذارن تا بجوشه.
در این لحظه باقلا قاتوق ما آماده میباشد! این پست رو اول از همه تقدیم میکنم به پژ عزیز که همیشه ناهار خودمو به همراه صادق میندازم بهش، بعد هم به تمام اون دوستان فرندفیدی که قرار بیان شمال خونمون مهمونی تا من از اینا واسشون درست کنم!
پ.ن: آره اینم بگم که صادق واسه اینکه شاگرد اول شدم، میخواد برام جوجه تیغی کوشولو بخره. اسمایلی یک خانوم کدبانو و دروغگو.
